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    相对而言，猪肚和大肠清理起来都简单，关键是小肠！

    每次弄这玩意，那都是对耐心的一次挑战，不能急，不能慌，更不能三心二意麻痹大意……余泽海一家三口，外加闻讯赶来帮忙的虎子，四个大人紧赶慢赶，终于在华灯初上时分，才大致将所有活计干完。

    余泽海将一方约莫有十斤重的猪肉，就着案子直接解成三指长、两指宽的小肉块，然后丢在压水井旁边一个大瓷盆中浸泡着去除血水。

    看到身边几人不解的神情，余泽海笑着说道:“野猪肉脂肪含量少，香气浓郁但是土腥味比较严重，先将肉切成小块丢进活水中去除血水；估摸着去除完血水后，再抹上盐、料酒和葱姜蒜末腌制上一刻钟，这样做出来的菜肴就不会再有土腥气了。”

    “海娃哥，你怎么知道的？”虎子下意识的问道。

    “书上说的！”

    余泽海伸手拍了拍对方的肩膀，笑眯眯的说道:“你以为你海娃哥我这么多年的学是白读的嘛？以后没事了就多看看书，你哥我脑袋里装的东西，你不知道的实在是太多了，哈哈……”说完，余泽海转身朝院坝一角那群娃子走了过去。

    “小家伙们，干得怎么样了？”余泽海笑着问道。

    就在之前，他让老妈王素芬准备了一些葱姜蒜韭菜之类的，还有从山上采集的木耳、蘑菇和野菜等，让一群娃娃帮忙摘出来。

    “幺叔，葱姜蒜韭菜这些我们都摘好了，就是木耳蘑菇和野菜我们只是分出了一小部分。”听到余泽海的问话，米米那丫头抢先站了起来说道。

    “干得不错！”

    余泽海微笑着拍了拍手鼓掌道:“行了！这些山货也差不多了，大家都辛苦了，都去洗手喝水嗑瓜子去，今晚看你们幺叔大显身手，给大家做一顿丰盛的野猪肉晚宴！”

    “好耶！谢谢幺叔！”

    “谢谢幺叔！”

    ……

    得到余泽海的指示，一群娃子大呼小叫的跑开了；而余振川和王素芬夫妇还在努力的拾掇着院坝，盛夏时节温度太高，要是不清理干净的话，会召来很多的苍蝇。


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